Eu levo este bolo de crumble de morango para todas as reuniões de verão

O verão está a todo vapor e eu trago para vocês… uma receita de bolo. Eu sei que ligar o forno em alguns dias da estação é a última coisa que alguém quer fazer, mas esta receita é a exceção. Eu sou meio viciada em doces, e meu dia fica incompleto sem uma pequena guloseima. Mas quando se trata de sobremesas de verãoEu sou menos sobre todas as coisas de chocolate (chocante, eu sei) e mais sobre sabores leves e brilhantes que celebram a estação, ao mesmo tempo em que são fáceis de preparar. Esta receita de bolo de azeite de oliva e morango preenche todos esses requisitos e muito mais.

Com morangos doces de verão, limão picante, uma cobertura crocante e uma deliciosa base de bolo aprimorada com a textura da farinha de milho, esta receita de bolo é como se um bolo de café e um bolo de morango tivessem um filho. (Dito de outra forma: é delicioso.)

Estou compartilhando todos os meus truques de confeitaria e algumas notas de receitas abaixo. Reúna seus ingredientes e vamos assar!

Ingredientes para Bolo de Azeite e Morango

Você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes para este bolo na sua despensa, mas há alguns extras que o levarão a outro nível.

• Açúcar granulado. A base do nosso doce.
• Raspas de limão. Esfregado no açúcar, ele libera todo aquele sabor cítrico mágico.
• Azeite. Use o que é bom — acredite, você vai sentir o gosto.
• Ovos e gema de ovo. A gema extra ajuda a adicionar mais umidade a esta receita.
• Iogurte grego. Fiz isso com skyr desnatado e funcionou muito bem, mas você também pode usar integral.
• Farinha. Multiuso é perfeito.
• Fermento em pó. Para ajudar nosso bolo a crescer.
• Sal. Nenhum produto assado está completo sem ele.
• Morangos. Este bolo é prato principal—e o que o consolida como um deleite com clima de verão.

Dicas para assar

Depois de testar esta receita algumas vezes, aprendi algumas coisas ao longo do caminho.

• Esfregue as raspas de limão no açúcar. Usando os dedos, esfregue as raspas no açúcar até que fique com textura arenosa e o limão fique perfumado. Essa é a melhor maneira de obter o máximo de sabor.
• Bata a polenta no processador de alimentos. Gosto da crocância que a polenta dá ao bolo, mas para garantir que não acabe com pedaços de fubá muito grandes, gosto de pulsar o fubá no processador de alimentos algumas vezes para garantir que ele se misture facilmente à massa.
• Corte os morangos em fatias finas. Geralmente tenho problemas com frutas em bolos. Elas sempre acabam encharcadas e deixam a massa encharcada também. Ao fatiar os morangos finamente e adicioná-los ao topo, eles retêm seu sabor brilhante sem adicionar umidade extra à massa.
• Sal. Por favor, adicione sal às suas sobremesas. Eu imploro. Uma pitada polvilhada na cobertura crumble e incorporada à massa eleva todos os sabores.

Como servir bolo de azeite e morango

Depois que o bolo sair do forno, deixe esfriar completamente. Duro, eu sei. Depois de esfriar, dê uma chacoalhada de açúcar granulado no bolo. Isso deixa tudo ainda mais bonito e digno de um café. Você também pode empilhar morangos frescos picados ou colocar uma colher de geleia de morango por cima para aproveitar o sabor. Eu também gosto de servir este bolo com um pouco de creme de baunilha batido na hora ou uma bola de sorvete. Dica profissional: também é um delicioso café da manhã no dia seguinte, servido com uma xícara de café.

Guarde o bolo em um recipiente hermético no balcão por até dois dias. Mas você terá sorte se ele durar tanto tempo. Continue rolando para ver a receita!

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