Finalmente — Um Sorvete de Frutas com 5 Ingredientes que Você Pode Fazer no Liquidificador

Minha mãe é a rainha oficial do bolo de aniversário da família. Nas semanas que antecedem qualquer um dos nossos aniversários, a pessoa de honra faz seu pedido especial. Este ano, meu pedido por “sorvete” levantou algumas sobrancelhas, mas o que posso dizer? Quando se trata de sobremesas, eu escolheria uma sobremesa cremosa e congelada em qualquer dia da semana.

Nos meses mais quentes do ano, não há nada melhor do que uma refrescante bola de sorvete de frutas do pico do verão como um agrado leve para finalizar uma refeição. Adoro pedir um em um restaurante, mas quando se tratava de minhas próprias tentativas de fazer sorvete de frutas no liquidificador, eu sempre ficava decepcionado com o resultado final, que era muito gelado e nunca cremoso.

Isto é, até eu desvendar minha técnica secreta (incrivelmente simples): estou chamando-a de “mistura dupla”. No post de hoje, explicarei como funciona e compartilharei a receita deste delicioso sorvete de frutas sem batedeira. Com apenas um punhado de ingredientes e um liquidificador, você pode preparar uma guloseima insanamente deliciosa sem a necessidade de uma sorveteira.

O segredo do sorvete cremoso de frutas: o congelamento duplo

Este sorvete de frutas sem agitação é o epítome de simplicidade de verão. É rápido de fazer, cheio de sabor fresco e não requer nenhum equipamento especial. O segredo está todo na técnica de “congelamento duplo”. Nas minhas tentativas anteriores, eu sempre misturava os ingredientes, colocava no congelador e então me deparava com um pedaço de gelo sólido como pedra, impossível de enfiar uma colher.

Com essa técnica, você retira o sorvete do congelador, usa uma faca para cortá-lo em pedaços grandes e depois jogá-los fora. de volta ao liquidificador para um toque final. Este passo extra garante que seu sorvete fique perfeitamente cremoso e suave.

Aqui estão as instruções básicas:

Para a receita “base”, vamos usar este sorbet de morango como nosso exemplo. Mais abaixo no post, explicarei como adaptar esta receita para outros sabores, como sorbet de manga caseiro e sorbet de limão.

1. Prepare seus morangos: Comece lavando e descascando seus morangos. Coloque-os em um liquidificador e bata até obter um purê suave.

2. Crie o xarope simples: Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Aqueça em fogo baixo, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Este xarope simples adicionará o toque perfeito de doçura ao seu sorbet.

3. Adicione um toque picante: Retire a panela do fogo e misture o suco de limão recém-espremido. A acidez do limão vai realçar o sabor natural dos morangos, deixando o sorbet picante e refrescante.

4. Engrosse: Bata imediatamente a pectina ou gelatina na mistura. Este passo é crucial, pois dará ao seu sorbet a consistência perfeita sem a necessidade de uma máquina de sorvete.

5. Combine e misture: Despeje a mistura no liquidificador com o purê de morango. Bata até que tudo esteja bem combinado.

6. Congele e bata novamente: Forre uma forma de pão com filme plástico e despeje a mistura nela. Congele por algumas horas até que o sorvete esteja sólido. Depois de congelado, corte o sorvete em pedaços e bata novamente até ficar homogêneo. (Se estiver se sentindo um pouco indulgente, adicione um pouco de creme para uma textura mais rica.) Esta etapa extra garante que seu sorvete fique perfeitamente cremoso e suave.

7. Congelamento final: Transfira o sorvete suave de volta para a forma de pão e congele novamente até ficar firme. Este passo é o toque final para atingir aquela consistência perfeita para ser usada com colher.

8. Sirva e aproveite: Seu sorvete de morango sem batedeira está pronto para ser apreciado! Coloque em tigelas ou cones e aproveite.

Como adaptar esta receita para outros sabores de sorvete

Como fazer sorvete de manga, framboesa, pêssego, abacaxi ou mirtilo: Tudo o que você precisa fazer é trocar 3 xícaras da fruta escolhida no lugar dos morangos.

Como fazer sorvete de limão, coco ou laranja sanguínea: Elas são ligeiramente diferentes porque você está usando líquido (suco cítrico ou leite de coco) em vez da fruta amassada. Você vai pular a primeira etapa do purê e, em vez disso, vai adicionar o líquido diretamente no xarope simples antes de bater. Eu explico exatamente como fazer isso no cartão de receita abaixo.

Dicas para o Sorvete de Frutas Perfeito:

• O frescor importa: Use o mais maduro, fruta mais fresca você pode encontrar o melhor sabor.
• Ajustar Doçura: Se sua fruta for muito doce, talvez você queira reduzir um pouco o açúcar.
• Armazenar: Mantenha o sorvete em um recipiente hermético no congelador para evitar a formação de cristais de gelo.

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