Ler um jornal recém-prensado pela manhã e saborear uma xícara de café aromático em macchiato, cappuccino, restreto, expresso ou a clássica versão turca é um ritual que ainda não alcançou os hábitos e vícios modernos. Pelo menos não a maioria. Mesmo que ele esteja gradualmente fechando os jornais, o casamento entre ele e ela ainda é forte o suficiente. Principalmente graças a ela, café.
Se folhear um jornal é uma espécie de alimento para a alma, tomar café também é um negócio. Tanto que o próximo primeiro dia de outubro é dedicado a ela, que movimenta anualmente incríveis 200 ou mais bilhões de dólares em todo o mundo. Se ainda tivéssemos o Dia Mundial do Jornal, o destino do papel recentemente impresso seria provavelmente um pouco mais brilhante e mais promissor do que o destino da circulação decrescente dos jornais eslovenos. Alguns deles já estão à beira da sobrevivência.
Não sou aquela cafeteira new age, por exemplo, a xícara de café mais famosa para mim ainda é aquela sobre a qual Ivan Cankar escreveu. Porque personifica alguns dos valores esquecidos de hoje, que eu mesmo vivi na minha infância. Felizmente. Com eles, caminho com mais facilidade por um momento cruel e impiedoso em que prevalecem a injustiça e a desonestidade. Lembro-me dos tempos da ex-Iugoslávia, quando o café, junto com jeans e meia-calça, era uma espécie de símbolo de opressão e liberdade. Ponja, senhora do café, grãos torrados e não torrados de proporções míticas, vagamos por Trieste, Gorica, Lipica, Gradec com marcas de contrabando em bolsos secretos.
Com a invenção chamada “kofi tugou”, tiramos a dignidade do café.
Hoje, o negócio do café perde apenas para o negócio do petróleo. Em contraste com o número cada vez menor de editores de jornais, existem cerca de 25 milhões de produtores de café em todo o mundo, produzindo 170 milhões de sacos de grãos de 60 quilogramas por ano. No ano passado, nós, eslovenos, importámos 22.403 toneladas, no valor de cerca de cem milhões de euros, maioritariamente do Brasil e de Itália. 67 empresas tratam do seu processamento e as famílias eslovenas gastam em média 126 euros todos os anos. Muito ou pouco? Temos em mãos o cálculo de que no ano passado foi necessário trabalhar por um quilo de café em média 80 minutos, e com um salário médio poderíamos comprar 126 kg dele. Significativamente mais do que no primeiro ano de independência da Eslovénia, quando um salário era suficiente para apenas 36 kg de cereais.
Há países – por exemplo, Etiópia, Índia, Turquia, Itália – onde beber café é um verdadeiro ritual, pelo qual se dedicam tempo suficiente para respeitar. Para os eslovenos, eu diria que somos péssimos imitadores. Com a invenção chamada “kofi tugou”, tiramos a dignidade do café. Para os nossos vizinhos ocidentais, tal apresentação itinerante de café é uma maldição que leva diretamente ao Inferno de Dante.
