Na maioria das vezes, štruklji estão entre os pratos que parecem maravilhosos – mas somente depois de já termos percorrido uma boa quilometragem. Os resultados das primeiras tentativas de dedilhar costumam ser mais tristes. Mas não é necessário. Esses štrukli de coalhada são “trotlziher” porque não requerem enrolamento ou torção precisa. Na verdade, eles são literalmente fáceis – basta formar uma massa e cozinhar. Não se preocupe, o sabor e a textura ainda acertam em cheio.
Ingredientes
- 500 g de skute sem sal
- 100 g de creme de leite
- 2 ovos
- 50 g de manteiga derretida
- meia colher de chá de sal
- 7 colheres de sopa de sêmola de trigo
Preparação
- Misture o queijo cottage, o creme de leite, os ovos, a manteiga derretida e o sal em uma tigela com a batedeira.
- Junte a sêmola de trigo e leve à geladeira por meia hora.
- Prepare dois panos de cozinha, lavados sem amaciante, ou dois pedaços de filme plástico transparente.
- Se usarmos um pano, primeiro borrifamos migalhas nele. Aplique metade da massa perto da borda inferior e enrole bem o pano na parte superior. Pegamos as pontas laterais e juntamos tudo no tabuleiro para obter uma embalagem esticada, semelhante a um doce. Prenda elásticos em ambas as extremidades. Vamos repetir com a outra metade.
- Coloque cada metade da massa no papel alumínio do meio, dobre o papel alumínio por cima e por baixo, pegue as pontas laterais e enrole bem como um doce.
- Ferva o štruklje em água levemente borbulhante por 30 minutos.
- Deixe os cozidos descansar um minuto, depois desembrulhe-os e corte-os em rodelas de 2 cm de espessura.
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