O mercado de alimentos funcionais cresce de sete a oito por cento ao ano. Se olharmos a página da enciclopédia online Wikipedia, podemos ler que alimento funcional é aquele que é mais do que apenas uma fonte de energia e nutrientes individuais para o nosso organismo.
Tem um efeito benéfico na saúde e/ou reduz a possibilidade de desenvolver uma determinada doença. Por isso, é bom que os alimentos funcionais estejam em nosso cardápio com a maior frequência possível. Ou em uma jarra. Isso não é nada difícil, quando um corredor recreativo olha seu cardápio, há uma boa chance de que contenha leite.
O leite é uma solução nutritiva próxima de um alimento completo. Estamos bem cientes disso desde o início de nossas vidas. Incentivar a amamentação é uma verdadeira medida de saúde apoiada por um amplo campo da ciência e também pela própria vida.
As mães podem alimentar os seus bebés de forma prática e eficiente através da amamentação, e este acto tem um valor acrescentado infinito. Especialmente emocional!
Mas o leite não é apenas o melhor alimento para os bebés, é também adequado para todas as outras faixas etárias. Oferece muitos nutrientes ao corpo. A maior parte do leite consiste em água, nomeadamente 87 por cento. Os principais nutrientes estão bem representados (são fornecidos valores médios): proteína 3,6, gordura 3,5 e açúcar do leite 7,4 por cento. É também um verdadeiro tipo de alimento vitamínico, contendo vitaminas A, D, E, B1, B2, vitamina C, cálcio e muitos outros minerais.
O leite é um verdadeiro alimento esportivo
Os cientistas que pesquisaram os efeitos do consumo de leite nos músculos após o esforço físico encontraram muitos efeitos positivos, que na prática muitas vezes queremos alcançar com um tipo de alimentação “esportiva”.
Descobriram que o consumo de leite promove a reparação dos danos musculares após o exercício, acelera os processos de construção da célula muscular e a adaptação do músculo ao estímulo do treino. Como o leite contém açúcares, beber leite após o exercício também ajuda a repor os estoques de glicogênio e, assim, prepara o músculo para o próximo esforço que o aguarda.
Leite pode ser uma bebida esportiva
O leite não é apenas um excelente alimento esportivo, é também uma boa bebida esportiva. Devido à grande proporção de água no leite e ao sal, o leite também é um excelente líquido reidratante.
Quando ouvíamos uma palestra sobre as excelentes propriedades de reidratação do leite numa conferência recente sobre nutrição desportiva, um colega estava interessado em saber o que significa bebermos a mesma quantidade de iogurte. Eles ainda não fizeram a pesquisa, mas o efeito é provavelmente o mesmo. Esta é uma boa notícia para quem desenvolveu intolerância à lactose ao longo dos anos e não consegue consumir leite sozinho, mas pode tolerar produtos lácteos fermentados.
Leite após treino de força
A proteína do leite contém a combinação ideal de digestibilidade e composição de aminoácidos para a construção muscular após o treinamento de força. Os cientistas observam que não é necessário que um atleta busque pós para suporte nutricional ao treinamento muscular.
Estas descobertas são especialmente importantes para atletas recreativos que precisam apenas de “um pouco mais” para cobrir o seu exercício através da nutrição. Esse pouquinho mais poderia ser apenas leite.
Então, o que aconteceria se Popeye bebesse leite além de espinafre? Como o leite contém proteínas “rápidas” (soro de leite) e “lentas” (caseína) em termos de degradação, quando o leite é consumido após o treinamento de força, a síntese protéica nos músculos é estimulada, enquanto, ao mesmo tempo, as proteínas de ação mais lenta diminuem seu colapso.
Portanto, não é surpreendente que um estudo feito há alguns anos tenha mostrado que a proporção de proteínas e açúcares no leite é tão boa que no grupo que consumiu leite após o treinamento de força foi encontrado maior crescimento muscular e medida maior força muscular.
Dose de leite
Os melhores efeitos do leite serão garantidos se você o beber logo após o exercício. Claro que a dose não é a mesma para todos, para uma pessoa média ronda os 500 mililitros. Meio litro de leite desnatado também é a quantidade mais comum utilizada em pesquisas sobre os efeitos “funcionais” do leite. Então você pode torrar com leite depois de correr.
Só espero que isso não tire o seu desejo pela comida que você deveria comer mais tarde. O leite também tem a propriedade de nos saciar rapidamente.
