Não parece nada de especial, mas é um verdadeiro espetáculo quando você o morde. O biscoito é leve e suculento, pois contém puro creme de maçã outonal, e os pedaços de nozes que contém proporcionam uma recompensa crocante a cada mordida. Os sabores são complementados por uma cobertura de cream cheese agradavelmente ácida e refrescante.
Ingredientes
- 4 maçãs grandes (cerca de 600 g)
Biscoito
- 320 g de farinha de trigo branca
- uma colher de chá de fermento em pó
- colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela
- 2 ovos
- 170 ml de óleo
- 150g de açúcar
- 80 g de açúcar mascavo
- saco de açúcar baunilha
- 3/4 colher de chá de sal
- 100 g de nozes picadas grosseiramente
Revestimento
- 100g de cream cheese
- 80g de manteiga
- 150 g de açúcar de confeiteiro
Preparação
- Descasque as maçãs, corte-as em quartos e retire os caroços. Corte-os em cubos, coloque-os nos camarões e despeje água suficiente para cobrir o fundo. Cozinhe até ficar completamente macio e depois amasse em uma peneira. Deixe esfriar bem.
- Biscoitos: misture os ingredientes secos em uma tigela e os ingredientes úmidos com o molho de maçã em outra. Depois misture o molhado com o seco.
- Junte as nozes picadas grosseiramente e despeje em uma assadeira de aproximadamente 35 x 20 cm.
- Asse o biscoito por 30-40 minutos a 180 graus. Deixe esfriar após assar.
- O cream cheese e a manteiga devem estar em temperatura ambiente para a cobertura. Misture-os com o açúcar de confeiteiro na batedeira. Espalhe o creme resultante sobre o biscoito resfriado.
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