“Este reconhecimento é fruto da dedicação e paixão que colocamos em cada pastel. Agradecemos de coração a todos os nossos funcionários, clientes e amigos que nos acompanham nesta deliciosa jornada. Obrigado por confiarem em nós para adoçar os vossos dias!” Foi desta forma que a Pastelaria Aloma reagiu à vitória no concurso “O Melhor Pastel de Nata de Lisboa”, recordando ser a quarta vez que conquista a primeira posição nesta competição, que decorreu no segundo e último dia do Congresso de Cozinha, nos Nirvana Studios, em Oeiras.
Considerada uma referência, a Pastelaria Aloma, inaugurou a primeira loja em 1943, no bairro lisboeta de Campo de Ourique, e expandiu-se para diversas localizações na capital e ainda em Vila Nova de Gaia. O nome inspira-se no filme “Aloma of The South Seas”, estreado em 1941 e que remtia para o Havai.
Pastéis de Nata da Pastelaria Aloma
A grande final do concurso, que envolveu 12 propostas de pastéis de nata, decorreu através de uma prova cega com o público presente na sala. A Pastelaria Batalha, em Lisboa, obteve o segundo lugar e a Padaria da Né, localizada na Damaia, conquistou a terceira posição. A Confeitaria Glória, na Amadora, que venceu este ano o concurso em 2023 estava também entre os finalistas, fase a que acedeu ao lado dos outros dois finalistas do último ano: a Padaria da Né e O Pãozinho das Marias (Mafra). No lote de 12 finalistas constavam ainda, após ultrapassarem três provas de apuramento, Altis Belém Hotel & Spa, Bread & Friends, Casa do Padeiro, Castro – Atelier de Pasteis de Nata, Nat’elier, Pão da Ribeira, Pastelaria Aloma (vencedora em 2012, 2013 e 2015), Pastelaria Batalha e Pastelaria País dos Doces.
Pastelaria Aloma
Para chegar ao veredicto, foi feita uma prova cega em que se avaliou o aspecto, o toque da massa, o sabor e consistência da massa, o recheio e, o sabor global. Os pastéis de nata têm de ser provados frios e sem adição de canela ou açúcar. “As provas do estão cada vez mais exigentes para o júri, pois há cada vez mais e melhores pastéis. A excelência de algumas massas folhadas e a elegância cremosa do seu recheio criam algumas dificuldades no processo de julgamento”, explicou Virgílio Nogueiro Gomes, presidente do júri do concurso O Melhor Pastel de Natauma iniciativa das Edições do Gosto.
